Rukiew wodna
Dopiero niedawno odkryłam niezastąpioną roślinę jaką jest rukiew wodna inaczej zwana rzeżuchą wodną. Czy wiedzieliście, że rukiew wodna jest najzdrowszą rośliną na świecie, co zostało udowodnione naukowo.
Rukiew wodna właściwości:
Swoimi zdrowotnymi właściwościami przebija szpinak, brokuł, a nawet jarmuż. Liście rukwi wyróżniają się pikantnym, lekko pieprznym smakiem, ostrym zapachem i słodkawą nutą. Związki zawarte w tej roślinie hamują rozwój komórek rakowych. Zawiera ona wiele cennych witamin takich jak C, B1 (tiamina), K, A, D, E. Można powiedzieć, że jest to bomba witaminowa oraz eliksir młodości. Rzeżucha wodna posiada właściwości lecznicze, poprawia trawienie, stan skóry, wzmacnia i oczyszcza krew. Szczególnie kobietom ta roślina powinna przypaść do gustu, ponieważ chroni nas przed nowotworem piersi, spłyca zmarszczki, zwęża pory, zmniejsza zaczerwienienia i przebarwienia. Naprawdę warto codziennie spożywać liście rukwi. Idealnie komponuje się jako dodatek do zup, sałatek, ryb, mięs oraz koktajli.
Rukiew wodna gdzie kupić?
Nasiona są dostępne w sklepach ogrodniczych, ale możemy je kupić również w Internecie. Rukiew wodna powinna być również dostępna w dużych centrach handlowych na dziale z warzywami. Rzadziej spotkamy ją na bazarkach.
Nie bez znaczenia jest fakt, iż to właśnie rukiew wodna była jednym ze składników menu weselnego księcia Williama z księżną Catherine. W 2011 roku w pałacu Buckingham podczas uroczystości ślubnej serwowano między innymi miniaturowe tarty ze szpinakiem i rukwią wodną. Poniżej przedstawiam przepisy na koktajle z rukwią wodną.
Rukiew wodna przepisy:
Zielony odżywczy koktajl z rukwią wodną:
- garść świeżego szpinaku baby
- 1 banan
- 1 jabłko
- płaska łyżeczka spiruliny
- garść rukwi wodnej
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 pomarańcza
- 1 szklanka wody
Do kielicha blendera wlewamy wodę i dodajemy szpinak oraz rukiew wodną. Całość blendujemy. Następnie dodajemy pozostałe składniki i ponownie miksujemy na gładka masę. Koktajle można rozcieńczać według upodobań. Dodając kostki lodu uzyskamy orzeźwiający sorbet. Jeśli dodamy mniej wody powstanie gęsty, pożywny krem.
Koktajl z jarmużem i malinami:
- garść rukwi wodnej
- garść jarmużu
- 250 g malin (mogą być mrożone)
- kilka listków mięty
- 1 banan
- łyżka miodu lub syropu z agawy
- 500 ml jogurtu naturalnego lub maślanki
- 4 łyżki otrębów owsianych
Porcja takiego koktajlu zawiera około 8g błonnika, 13g białka,5g tłuszczu, 60g węglowodanów także jest idealną propozycją jako zdrowa przekąska np. na podwieczorek czy lekkie śniadanie.
