Jak upiec chleb?

Pierwszy raz odważyłam się samodzielnie upiec chleb pół roku temu. Byłam zaskoczona, że jest to tak niezwykle proste i szybkie. Od tej pory regularnie przygotowuje chleb według tego przepisu. Za każdym razem chleb wychodzi bardzo dobrze. Chleb mieści się w dwóch formach o wymiarach 30×12 cm.

Przepis na domowy chleb

Składniki na chleb:

• 3/4 kg mąki krupczatki
• 1/4 kg mąki żytniej razowej
• 50 g (pół kostki) drożdży
• 1 l ciepłej wody
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki soli
• 6 łyżek siemienia lnianego
• 6 łyżek słonecznika łuskanego
• 1 szklanka otrąb pszennych lub razowych
• 3 łyżki sezamu
• 2 łyżki pestek dyni

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wsyp do miski, dodaj wszystkie ziarna, pokrusz drożdże, dodaj sól, cukier i zalej wodą. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, przykryj folią i odstaw na 20 minut.
2. Po 20 minutach przełóż do foremek wysmarowanych olejem. Zostaw do wyrośnięcia na około 10-15 minut. Możesz wierzch posypać ziarnami.
3. Wyrośnięty chleb wstaw do nagrzanego piekarnika na 230 stopni C i piecz przez 15 min. Następnie zmniejsz do 200 stopni C i piecz jeszcze około 45 minut. Po upieczeniu wyjąć na kratkę lub ściereczkę. Kroić dopiero po całkowitym ostygnięciu. Smacznego.

Błędy, które najczęściej się zdarzają podczas pieczenia chleba:

• Chleb się kruszy – powodem tego może być zbyt twarde ciasto.
• Kiedy ciasto na chleb słabo wyrosło można oczekiwać, że chleb popęka.
• Chleb może wyjść kleisty w przypadku kiedy użyliśmy za dużo mąki żytniej lub skróciliśmy czas pieczenia.
• Skórka odchodzi – piec był zbyt gorący lub ciasto zbyt krótko rosło.
• Ciasto rosło zbyt szybko wynikiem czego mogą być bardzo duże pory w chlebie.
• Kiedy nasze ciasto wyrastało zbyt długo chleb może być spłaszczony i szeroki.